Навороты бывают и у ТЭЗа, и у кого хотите. Действительно, кое-что зависит от репутации принимающей фирмы. Однако в пиковые сезоны (для Египта - каникулы и Новый год) такие вещи, увы, случаются. Другое дело, что солидная фирма примет все меры, чтобы это было наименее болезненно для туриста, а НЕсолидной фирме будет всё по барабану. Выбирайте правильно.