Так по ИНИЦИАТИВЕ АГЕНТСТВА отели и не меняют. Меняет принимающая операторская сторона по её же инициативе или, по крайней мере, с её ведома. Поэтому ваше агентство и соглашается поставить подпись под этим дополнением в договоре, что оно для них совершенно не страшно (юридически) - это не по их инициативе происходит. И уж в реальности совсем эта фраза вас не защитит, не надейтесь.