Салат Оливье - ниже со слов Гиляровского точно описал Арабчонок, все остальные с мясными и "мясными" наполнителями вареным мясом, колбасой, сосисками, сардельками, ветчиной и колбасой - все это и есть разные салаты Московские , Столичные итд
И "стандартных" оливье точно есть два вида это с яблоками и морковью, и обычно те кто любит с яблоками не любит с морковью, и наоборот , но иногда правда встречал и смесь яблока и моркови, но это перебор.