Насколько я помню, камун (он же зира) продается и у нас в магазинах. Это такая разновидность тмина. Так что, накрайняк, думаю, можно и молотым тмином заменить...
А на счет баклажанов - это уже не совсем тахинный салат. Боюсь ошибиться в написании, вроде как "баба гану(к?)" :) Сначала все готовится по вышепревиденному рецепту. Отдельно варится или запекается баклажан, шкурка снимается, мякость растирается в пюре, все соединяется... Так мне рассказывали :)
Re: рецепт Тахина-салата
[re: lyuba]
