Как Шишбиш этого форума могу заявить, что это считалка очков в нардах. Когда выпадают кости, то арабы обычно говорят шиш-биш или ду-гохар и так далее.
По русски это и вправду 5-6. А вот насчет произношения... В Египте это Шиш-Биш, а в остальных странах, может, Шеши Беши даже.
А мне мой вариант как-то больше.