"1001 ночь с кальяном"
У кальяна много имён. Водяная трубка, или «наргилла», «hookah» - от арабского «huggah», что означает “бутылка с водяной трубкой”, «shisha», «nargile», «hubby- bubbly» (видимо, из-за характерного бульканья)… Как считают историки, первые кальяны появились в Индии. Долгий путь пришлось проделать кальяну, прежде чем стать таким, каким мы видим его сейчас.
При этом каждая страна по-своему приумножила его красоту. Например, в Египте кальяны наловчились делать из тыквы. Персы первыми стали изготавливать сосуд для воды из фарфора, а трубочку для втягивания дыма заменили мягким и гибким приспособлением, которое они прозвали «змеёй».
Но всё же своим нынешним совершенством кальян обязан Турции. К тому времени, когда на турецкий престол взошёл Мурат IV (1623-1640 гг), любой турок считал своим долгом иметь персональный кальян. В ход шли и фарфор, и стекло, и драгоценные металлы. Кальяны сверкали серебром и горным хрусталем, пестрели всевозможными узорами. Разжигали кальян исключительно дубовыми углями. Одних курильщиков развлекало движение ягод в бурлящей воде, и они добавляли туда кислую вишню или виноград, иные разбавляли воду гранатовым соком или розовым маслом, чтобы усилить благоухание табака.
Курильщики кальянов были самыми частыми посетителями кофеен, где раньше был специальный угол, отведённый для кальянщиков. Они хорошо знали друг друга и не особо приветствовали чужаков, которые вторгались на их территорию с единственной целью попить крепкий кофе.
В Турции и до сих пор очень популярны так называемые «кальян-кафе». В Стамбуле их несколько десятков. Одно из наиболее известных – Erzurum Salon, более века назад основанное в Турции армянским эмигрантом.
Плюсы: Проходя через воду, дым охлаждается. Любители кальяна утверждают, что вода, которая при этом приобретает характерный коричневый цвет, отфильтровывает вредные вещества.
Минусы: Некоторые специалисты предупреждают, что курение кальяна может привести к туберкулёзу, бронхиту, эмфиземе и сердечной недостаточности. Также есть риск получить вирусы от предыдущего курильщика.
Где курить?
Библос
Кальяны из Сирии, обычный кальян - 450 р., с вином – 550 р.
Табаки: яблочный, «капуччино», клубничный, вишнёвый, абрикосовый, банановый, персиковый, лимонный, мятный, виноградный.
Веранда у дачи
Кальяны из Египта, 450 р.
Табаки: яблочный, виноградный, мятный, персиковый, кофейный, клубничный, «тутти-фрутти», вишнёвый, банановый.
Диван
Кальяны из Турции, $14
Табаки: апельсиновый, яблочный, цветочный, кофейный, «суданская роза», дынный, клубничный, мятный, фруктовый, вишнёвый, абрикосовый, банановый.
Марракеш
Кальяны из Марокко, 375 р.
Табаки: яблочный, мятный, абрикосовый, клубничный, фруктовый, вишнёвый, банановый, ананасовый, дынный, из чернослива, ванильный.
Оранжерея
Кальяны из Сирии, ручной работы, обычный кальян - 420 р., с вином – 470 р.
Табаки: яблочный, клубничный, персиковый, виноградный, дынный, ассорти, «суданская роза».
Портфолио
Кальяны из Египта, 300 р.
Табаки: яблочный, клубничный, вишнёвый, персиковый, банановый, ванильный
Синдбад
Кальяны из Египта и Сирии, 270 р.
Табаки: яблочный, “капуччино”, клубничный, вишнёвый, абрикосовый, банановый, персиковый, лимонный, мятный, виноградный.
Библос Адрес: ул. Маросейка, 6/8, тел. 921-6428
Веранда у дачи Адрес: Рублево-Успенское шоссе д.Жуковка 70, Тел. 418-3394
Диван Адрес: Средний Тишинский пер., 28, стр. 1, тел. 777-3711/3712
Марракеш Адрес: Страстной б-р, 4, тел. 200-3956
Оранжерея Адрес: Турчанинов пер., д. 3, стр. 5, тел. 246-0246
Портфолио Адрес: ул. Малая Дмитровка, 6, тел. 200-0280/82
Синдбад Адрес: ул. Тимура Фрунзе, д. 11, тел. 246-2951/4053
Menu.ru, 01.08.2002
SvSw
|
MENU.ru "1001 ночь с кальяном"
