Во-первых, употребление ненормированной лексики НЕ в местах для этого специально отведенных, это как курение в палате с новорожденными... Мне за вас стыдно, но, конечно, быть свиньей я вам запретить не могу - дело ваше.
Теперь по сути. Беда ВСЕХ шведских столов - это, как раз, невозможность определить, что приготовлено только сейчас, а что осталось, скажем, с обеда и выдается за свежайшее...