начать оформление можно в том случае если Вы никуда не собираетесь ехать в ближайшее время
старый паспорт отдают на руки, предварительно вырезав кусок обложки
он понадобится, если потом собираетесь поехать в страны Шенгена
перед выдачей визы в посольствах требуют старый паспорт
а оформлять лучше, когда закончится летний сезон