Еще поначалу можно давать чаевые евровыми и долларовыми центами-монетками, если есть, местные жители в них прекрасно разбираются и берут охотно. 20-50 центов - хороший бакшиш, если говорят, что мало - улыбайтесь(!) и говорите, что достаточно. В ресторанах, насколько я поняла, бакшиш не обязателен (поправьте, если ошибаюсь), нам, наоборот, дали скидку на большую комнанию.