На звезды ориентироваться нельзя. Впрочем, и на цены тоже. Пример: по четыре звезды имеют с одной стороны Хилтон Резорт и Софитель, с другой - Султан Бич; а отели эти ПРИНЦИПИАЛЬНО различны по уровню. Так что не ленитесь, почитайте многочисленные рассказы на форуме и выбирайте, доверяясь интуиции.