Очень смешно :)
Только вот у меня была возможность сравнить: что такое "хозяин местный" и "хозяин немец" :)
Если хозяин не местный, то:
1) з/п у обслуги больше
2) следовательно, требования при приеме на работу выше
3) кроме того, их там стоят в хорошем смысле этого слова