Думаю по дням надо с гидом договариваться , ну или с кем нибудь еще(например со знакомыми)..
А в Каире можно сходить в зоопарк- ужасно веселое зрелище( особенно реакция местного населения), можно сплавать на пароходике по Нилу.... да и вообще можно просто походить по городу, я думаю впечатления останутся и просто от прогулки :)))