За два-три дня до вылета лучше всего покупать путевки - и цены и ниже, и предложения получше могут появиться. Кстати, Холидей Инн на Новый Год мне НЕ рекомендовали. Хотя, если выбор между Розеттой, Шарм и Холидей... Лучше подождите, попробуйте обратиться к крупным туроператорам - пегас, тезтур.