Если дата вылета "плавающая", то есть, например, с 21 по 23, то лучше ждать до последнего, регулярно посещая сайты операторов. Разумеется, для начала нужно определиться с отелями, если не преследовать цели "всё равно куда, лишь бы дешево". Я брал тур за 5 дней до вылета. Если бы сделал это за день, то тур стоил бы на 200$ дешевле. Но у меня была строго актуальна дата вылета. Всегда есть вероятность попасть на стопсэйл и стопавиа.