Сейчас принципиального значения не имеет. В ходу и то, и то. В редких случаях, если будете расплачиваться небольшими суммами в валюте (от 1 до 5), можете сторговаться на 1 EUR = 1 USD. Во всех прочих случаяк кросс-курс доллар-евро соблюдается, особенно при обмене на фунты.