экскурсии везде начинаются в одно и то же время.
просто если собирают народ из разных отелей, то соответственно то там задержатся, то сям.
если только заказывать индивидуальную экскурсию, то, может, и можно в любое время. я не знаю.
в Рас Мохаммед, к сожалению, не доехали на дайвинг я так понимаю, что просто место в море, где вроде много всяких кораллов и рыбок.