каир и Луксор нельзя сравнивать. это абсолютно разные вещи: разные эпохи, разные стороны древнего египта. вот если бы перед вами стоял выбор экскурсии в москву или питер, что бы вы выбрали?
если это единственная поездка в египет, которую вы планируете, то нужно посетить и то и другое. если не единственная, то думайте сами. в луксоре летом действительно очень жарко, а на новый год - самое то: +25..+28.