Я туда ездила в конце ноября. Мне понравилось. правда нужно учесть, что там до 15 ноября Рамадан. А после этого начинаются грандиозные праздничные распродажи и все такое прочее-)).
Ветер есть всегда. Другое дело в его силе. Если жить не в Шарме, а немного в стороне - он сильньнее, ближе к центру - слабее. Море теплое, даже очень. Из него выходишь с трудом, потому что в воде теплее и нет ветра-))