СМС, конечно же, нормально работают. Номер СМС-центра уже указан на SIM-карте.
Фактически вы покупаете контракт местного оператора связи и получаете местный египетский номер на который можно звонить так же как на обычный телефон. Только в этом случае люди будут оплачивать международную связь до Египта.
Про бесплатные пороги, к сожалению, не помню.
Международка, по моему, везде поминутная. Но, точно не знаю.