Для вашей группы подходит Grand Azur Sharm, All inclusive, 2-3 этажный корпус, водный горки. Экскурсий не так много, коралловые острова с посещением мангровой "рощи", Цветной каньон, пожалуй все. В монастырь Св. Екатерины рановато для 6 лет да и далековато. Все :)