Доллары - курс по ним лучше, чем по евро, но не очень много потеряете, если евро будете на фунты менять, а не доллары. А доллары действительно лучше в мелких купюрах - это если ими будете вдруг в магазинах расплачиваться. За экскурсии тоже предпочитают доллары брать, а не фунты.