С Каиром однодневным лучше не связываться (очень утомительно). А вот Луксор близко, и есть что посмотреть. Правда, экскурсия в Луксор проходит, как правило, так: 20 минут едешь, на пять минут выйдешь-посмотришь, еще 20 мин едешь - еще 5 минут посмотришь. В общем, галопом по европам