Если деньги пофиг(вернее их кол-во) ,а нужна твердая уверенность ,то забронируйте отель сами по факсу и переведите деньги на их счёт,а у туроператора купите только билет .....
Если не пофиг - угомонитесь и летите как все и всё будет хорошо ,накладки бывают по праздникам и каникулам ,да и то не всегда ....Можно ещё подстраховаться взяв тур Лидирующих и не самых дешовых туроператоров - типа Тезтура....