Собственно этим все сказано. В отелях за редким исключением не воруют, но вы же не хотите стать этим исключением? Поэтому обязательно храните в сейфе все документы (паспорта, билеты) и крупные деньги. Мелочь, телефон, фотоаппарат, камеру, обручальное кольцо с брюликом в сейф никогда не прятала - но не рекомендую брать с меня пример.