Обычно рядом с бассейнами есть плакаты, на которых указываются часы, когда в них можно купаться - где до 17:00, где до 19:00, где до захода солнца - где как. Официальная причина - хлорирование. Объяснять, как туристы особенно русские, выполняют это предписание, думаю, не стоит. Если это входит в ваш имидж - можете купаться и ночью, посылая матом служителей отеля, умоляющих Вас выйти из воды.