На Синае есть только один участок от Дахаба до Табы. Ночевать можно у бедуинов они же приготовят обед. Но в чистом виде поход не получится на себе тащить воду не очень приятно в жару. Лучше перебрасываться с места на место и немного пройтись. Или делать выезды - побыть несколько дней и обратно в Дахаб или Нувейбу.