Если будете к этому затавариваться в Duty Free на полную катушку, то 500 долларов на человека более чем достаточно (если едет 2 и более человек)
Если один то берите 700
Если не хотите нервотрепки с врачами и вдруг не будет обратных билетов то 1000
Можно все перечислить на все траты и сумма будет увеличиваться
По-моему мнению 500 долларов более чем достаточно на отдых на две недели в Хургаде