ну вобще-то в приличных отелях всегда объявляют температуру воздуха и воды (Пирамиса, Савой). А в некоторых при входе на пляж пишут (Мовенпик Гольф). Но вобще, когда много в море плаваешь и знаешь при этом температуру воды, в которой плаваешь (из вышеперечисленнх источников), то уже потом по ощущениям можешь достаточно точно определить :-))))