Я в этом году была в шарме в январе..Погода была отличная..Градусов 25-27,море не знаю сколько ,но нормальное..ни теплое и не холодное..купаться можно нормально..Так что думаю в декабре и того лучше...Я приехала из Шарма 2 недели назад..когда ехала пугали и температурой и ветром..и оказалось напрасно..Было 27-30,море теплое..