Мне кажется, если и есть смысл брать экскурсии, то только двухдневные, по-крайней мере в Каир. Во-первых однодневная очень тяжела физически, так как ехать по-моему порядка 6-7 часов в одну сторону, а во-вторых за один день в Каире Вы даже посмотреть ничего толком не успеете, кроме пирамид и фабрики папируса.