Если Вы хотите увидеть как можно больше - надо ехать и в Каир, и в Луксор, и (обязательно!) на коралловые острова (если у Вас в отеле рифы так себе), можно на джип-сафари.
Если хотите съездить на одну экскурсию (кроме островов) - выбирайте сами - Каир или Луксор - Луксор, на мой взгляд, интереснее, но Каир - это пирамиды!