Мы на курсах занимаемся по учебнику С.А. Кузьмина "Учебник арабского языка" (прилагается касета), вроде ничего, но конечно лучше, чтобы препод научил писать, поставил правильно произношение и т.д. И еще мы пользуемся "Лондонским курсом арабского языка" тоже с касетами, но это уже когда читать-писать умеешь. Там топики для чтения и письменные упражнения на грамматику.