На Украине(в Крыму) сейчас есть варианты размещения в частных отелях.
В этом случае и условия проживания нормальные, и вода гор. и хол., и питание можно там же заказать.
И дешевле, чем в пансионатах/санаториях получается.
А ехать можно поездом.
Хотя в общем по поводу сервиса согласна.