Раз у Вас времени много,то сначала посмотрите каталог отелей,поймите,что нравится.А когда примерные варианты уже будут готовы,народ что-либо конкретное посоветует.
В Шарме много клубов и немного поцивильнее.
В Хургаде тоже весело,но зимой более ветренно и пляжи в основном песчаные.
Если будете сравнивать с Турецкой анимацией и AI, то в Египте (имхо) такого нет.
Не прилагай столько усилий, все самое лучшее случается неожиданно....