К сожалению, в Египте все эти звезды на отелях условность. Их там навешивают по знакомству. Но все же есть в Шарме то, что нужно вам. Рекомендую Марриот, можно Софитель. Но уж чтобы совсем без риска - Марриот. Не в цене дело, смотрите в каталогах и выбирайте по своему вкусу. Кому главное - биде из оникса, а кому пляж без кораллов.