К началу августа в хаяте заселенность будет, я думаю, что-то около 45-50% (это в лучшем для отеля случае, т.е. в худшем случае для Вас).
Толкотня на пляже по определению в августе не возможна, так как действительно не сезон... в это время все еще много итальянцев, но они предпочитают в бассейне плюхаться... так что пляж будет весь ваш ;-)
Кстати, хороший выбор отеля... думаю не пожалеете!
Удачи!