Неплохая гостиница "Московская горка"(напротив моего дома :-)),"Трансотель","Магистр","Эрмитаж","Исеть".А вообще наберите в поисковике у себя :гостиницы екатеринбурга,и у вас вылезут сайты,а на них адреса,телефоны,способ бронировки и т.д. и т.п....:-))