Просто надо быть внимательнее и все будет нормально. Если начинаются какие-то непонятки - сразу начинай звать туристическую полицию - на каждом углу тусуются - и скорее всего проблема решится быстро и в Вашу пользу.
А курс, как правило лучше всего в городе (даже в городских обменках курс лучше, чем в отеле)