Архивы форума Египетского Клуба

Красная икра там не водится, за исключением русских магазинов вместе с матрёшками :-). Вкусная закуска, о которой вы говорите, делается из гораздо более мелкой икры локальных сортов рыбы. Хотя официальная версия действительно такова:

Кошерные рыбы: семейство лососевых (горбуша, кета и т.д), семейство карповых (карась, карп и т.д.), тунец, скумбрия, щука, лещ, вобла, судак, сельдь, килька, минтай, и все рыбы с чешуёй и с плавниками.
Некошерные рыбы: осетровые (белуга, осетр и т.д.), сом, угорь и все водные обитатели без чешуи и плавников. Запрещены в пищу любые морские животные: креветки, кальмары, раки, моллюски, киты, дельфины, тюлени, моржи и т.п.
Икра только кошерных рыб является кошерной (например: красная икра). Рыба холодного копчения кошерна. Есть мнение, что рыба горячего копчения тоже кошерна.